Įrašai, turintys ‘pavasario salotos‘ žymę
Pirmosios daržovės ir žalumynai. Ką reikėtų žinoti?
Balandis 22, 2010.
| Žymės vitaminai, daržovės, zalumynai, pavasario salotos | Grupė Kulinarija, Grožis, sveikata
Pirmosiose daržovėse ir žalumynuose gausu vitaminų C, P, B, PP, karotino, kalcio, magnio, fosforo, ypač – geležies. Kuo šviežesni žalumynai, tuo daugiau juose vitaminų, todėl iš pradžių – keli patarimai, kaip išsaugoti daržovių maistinę vertę, kad jos neprarastų skonio bei išvaizdos. Vitamino C kiekis labai mažėja, kai nupjauti žalumynai net neilgai laikomi saulėje, šilumoje, vėjyje. Patalpose žalumynus reikėtų laikyti pamerktus į vandenį kaip gėlių puokštę arba suvyniotus į celofaną, drėgną popierių.