"Pieniški" patarimai
- 2009 Rugs 11
Pienas-visų mūsų pirmasis „patiekalas“. Jis labai svarbus žmogaus vystymuisi ir augimui, nes jame daug kalcio, vitaminų. Suaugusiam žmogui patartina suvartoti bent 300 gr. pieno per dieną, vaikams pieno duokite daugiau. Moterys tikriausiai žino, kad pienas su medumi- grožio eliksyras. Be abejo, ne visi suaugę žmonės mėgsta pieną ar pieniškas sriubas, kai kuriems ypač nepatinka ta plėvelė, kuri susidaro ant virinto pieno. Yra keletas gudrybių, kurios padės jums atsikratyti neigiamos nuomonės apie pieną. Sviestas, sūris, varškė, kefyras taip pat puikiai gali papildyti jūsų dienos racioną. Pienas ir jo produktai gana greitai genda. Kad būtų aiškiau kaip paruošti patiekalus iš pieno ir kaip laikyti pieno produktus, keletas patarimų:
1.Šviežią pieną laikykite tamsioje vietoje, nes, veikiant šviesai, suyra vitaminai.
2.Prieš virinant pieną, puodo šonus patepkite sviestu, tuomet pienas neišbėgs. Jeigu nemėgstate plėvelės, kuri susidaro ant virinto pieno viršaus, tai virindami pieną visą laiką maišykite, o užvirusį greitai atšaldykite.
3.Atminkite, kad geriant rūgpienį ar kefyrą, puvimo mikroflora žarnyne intensyviai slopinama, todėl vyresniems žmonėms patartina per dieną išgerti apie pusę litro kefyro, rūgpienio ar pasukų.
4.Pjaustydami rokforo sūrį, peilį suvilgykite karštu vandeniu.
5.Prieš tarkuodami sūrį, tarką patepkite aliejumi.
6.Apdžiuvęs sūris vėl suminkštės, jei įmerksite jį kuriam laikui į šviežią pieną.
7.Jeigu varškė labai rūgšti, užpilkite ją šviežiu pienu, išmaišykite ir palikite valandai. Vėliau perkoškite varškę, kad nuvarvėtų pienas. Varškė taps švelni ir skani.
8.Sviestą laikykite neperšviečiamame inde.
9.Per ilgai laikomas sviestas netenka skonio. Į šitokio sviesto gabalą įbeskite nuskustą morką ir palaikykite 2-3 valandas. Šitaip sugrąžinsite sviesto šviežumą.
10.Suris ilgiau nesudžius, jei įvyniosite jį į drobinę skiautelę, suvilgytą pasūdytu vandeniu.
- Grupė Kulinarija
