Patikėkite, namuose kepta pica gal ir nebus kaip tikra itališka, tačiau tikrai ne mažiau gardi ir soti.

Du picos papločio paruošimo būdai:

• Į nedidelį dubenį suberkite 150 ml drungno vandens, įberkite ½ šaukštelio cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Įberkite šaukštelį mielių ir suplakite. Indą uždenkite ir pastatykite šiltoje vietoje, kad masė suputotų.

Į kitą dubenį suberkite 225 g miltų,  ½ šaukštelio druskos, įdėkite 30 g sviesto ir gerai ištrinkite. Masę dėkite ant pjaustymo lentelės, jos viduryje padarykite duobutę, į ją supilkite paruoštą mielių mišinį ir maišykite, kol gausite elastingą, nelipnią tešlą.

Dėkite ją į miltais pabarstytą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite, kol masė maždaug padvigubės. Prieš formuodami paplotį, padėję tešlą ant kieto paviršiaus, pastuksenkite kumščiu, kad išeitų oro burbuliukai.

• Du pakelius varškės ištrinkite su kiaušiniu ir žiupsneliu druskos. Įberkite kelis šaukštus miltų, įpilkite šaukštą aliejaus ir suminkykite tešlą (ji turi būti minkšta). Dėkite ją į kepimo skardą ir, pirštais stumdydami į šonus, suformuokite ploną paplotį. Plonai aptepkite pomidorų pasta.

Tinkami prieskoniai

Picai gardinti tinka tiek švieži, tiek džiovinti smulkinti žalumynai: petražolės, krapai, bazilikai, raudonėliai, čiobreliai, kmynai. Jei mėgstate aštriai, galite ją apibarstyti aitriąja paprika, sulkintu česnaku ar pagardinti keliais marinuotais pipirais. Aštrumo picai suteiks ir baltasis padažas su šviežiai tarkuotais krienais.

Verta žinoti

• Picai naudokite sunokusius pomidorus – kepant netaip sukietės paplotis. Nepatingėkite juos nuplikyti, nulupti, išimti sėklytes.
• Kad pica būtų sultingesnė, prieš pašaudami ją į orkaitę, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.